Halkbank Y
160x600_sağ

KÜÇÜKÇEKMECE'DE MEŞHUR KOKOREÇCİ TEKİN USTA

Gastronomi 2021-04-09 02:20:01

Bu günkü yazımda, Lezzetsever halkımızın çok sevdiği, bir lezzetten; Sokak Lezzetlerinin kralı "KOKOREÇ"den bahsedeceğim Kokoreçci Tekin Usta, 2004 yılından beri Küçükçekmece Cennet de, ancak tüm İstanbul da lezzetleriyle efsane olan bir mekan.

Küçükçekmece'de Meşhur Kokoreçci Tekin Usta

Şehrin her tarafindan, hatta Anadolu'dan ve yurt dışından bile gelen müdavimleri var.

Tekin Lök, bu konuda kendisi pek mütevazı, bakın  ne diyor :"Bu işin sırrı sanatında.

Sarma işlemi, içinde kullanılan malzemelerin kalitesi, pişirme tekniği, el mahareti, kokoreç'in lezzetine yansımalıdır." 

Bence: Ağızda dağılan nefis bir Kokoreçi burada, yemek mümkün.

Bıçak darbesi ile dağılan yumuşacık kuzu bağırsağının tadı muhteşem. 

Tezgahta, Tekin ustanın kardeşi Nafiz usta var. Kokoreç'in yapımı yani imalatı, İzmir de diğer kardeşi Aydın Usta'nın marifeti.

Tam 22 senedir, Lök ailesi birlikte çalışıyorlar.

Başarıyı, herhalde bu aile dayanışması getiriyor. 

"Atom ve Badem içinde, Uykuluk kuzu bağırsak, Roket de mumbar ve kuzu bağırsak, Hepsi de nevi şahsına münhasır lezzetler". diyebilirim.

Halka da, Çöz ve kuzu bağırsak, lokum kıvamında.

Sunum, kömür ile ısınan döküm Tava da her daim sıcak yemek mümkün... 

Afiyet olsun.

ABONE OL
Kızılay_Filistin