Derginin kapağında ise Zeytinburnu’nun kalbinde, yüzyılların izini taşıyan, yalnızca ekmek pişen bir yapı değil; ateşin, emeğin ve hafızanın aynı çatı altında buluştuğu çok özel bir mekânı Tarihi Merkezefendi Fırını her yönüyle ele alınıyor.

 

Foods Digitale Şubat sayısında köşe yazarlarının Ramazan’a özel yazıları dikkat çekiyor. Gastronomi tarihi yazarı Rıza Sönmez, 1. Dünya Savaşı’nın Osmanlısında İftar başlıklı yazısında Ramazan ritüllerini kaleme alırken, TV programcısı Mesut Yar ise “Eski Ramazanlar diye bir şey yok. Çünkü eskimeye inanmayanlardanım. Belki silikleşebilir ama yeni gelenin o konturları yeniden canlandıracağını bilmek de inanç haresinin kudret çeşmesidir” diye kaleme alıyor.