Metro mağazalarında Kurban Bayramı’nda ihtiyaç duyacağınız tüm ürünler bir arada bulunuyor. Et döveceğinden bıçak çeşitlerine, derin dondurucu ve buzdolabı poşetlerinden mangal ve tava çeşitlerine kadar geniş ürün yelpazesi, hem profesyonel şeflere hem de ev şeflerine kolaylık sağlıyor.

Gastronometro şefleri, etin doğru saklanması için vakumlu paketleme ve uygun dondurma koşullarına dikkat çekiyor. Etlerin -18°C’de dondurulması, çözülürken ise en az 24 saat önceden +4°C’de dolaba alınması öneriliyor. Ayrıca çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması ve çözüldüğü gün tüketilmesi hijyen açısından kritik bulunuyor. İşlenmiş etler buzdolabında 3-5 gün, dondurucuda ise 6-12 ay arasında saklanabilirken, sakatatlar buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda 3-4 ay tazeliğini koruyor.

Et pişirirken doğru parçanın doğru pişirme tekniğiyle kullanılması da lezzetin sırrı. Bonfile ve antrikot gibi yumuşak etler ızgaraya, yağlı döş gibi parçalar ise köfte ve sucuk yapımına daha uygun. Etin kalitesini artırmak için kuru veya yaş dinlendirme teknikleri öneriliyor. Yaş dinlendirme sırasında tereyağı, yoğurt ve zeytinyağı gibi asit oranı yüksek ürünlerle birlikte baharat kullanmak etin yumuşaklığını artırıyor. Pişirme sonrası ise etin, pişirme süresi kadar dinlendirilmesi su kaybını önleyerek lezzeti artırıyor.

Metro Türkiye, Kurban Bayramı için ayrıca Fine Life markasıyla çikolata, draje gibi tatlı alternatifleri; Metro Chef markalı hazır kuru tatlılarla da pratik tatlı çözümleri sunuyor. Baklava, revani ve kalburabastı gibi geleneksel tatlılar, şerbetleri hazırlanarak hızlıca servis edilebiliyor.