Elif Erüst, 5. kuşak temsilcisi olarak aile mesleğini sürdürüyor. Üniversite eğitimini tamamladıktan sonra tarıma tam zamanlı olarak yönelen Erüst, sera ortamında çiçek, mini kabak, patlıcan gibi ürünlerin yanı sıra yenilebilir çiçek üretimiyle de ilgileniyor.

Toplam 3 bin dönüm arazide üretim yaptıklarını belirten Erüst, “Aileme destek olmak için döndüm. 20 çeşit ürünümüz var. Bunları sera ortamında yetiştiriyoruz. Yeniliklere açık bir işletme yapımız var” dedi.

Yenilikçi yaklaşımlarla üretime farklı bir boyut kazandıran Erüst, kurduğu solucan üretim tesisiyle sürdürülebilir tarıma da katkı sunduklarını belirtti. “Şirketimizden çıkan marul ve yaprak atıklarıyla solucanları besliyoruz. Bu şekilde organik gübre elde ediyor, hem atığı değerlendiriyor hem de üretimimizi destekliyoruz. Bu bizim kendi içimizde oluşturduğumuz bir döngü” ifadelerini kullandı.

En dikkat çeken çalışmalarından biri ise yenilebilir menekşe çiçekleri oldu. Normalde 7 gün olan bu çiçeklerin raf ömrünü 30 güne kadar uzatmayı başaran Erüst, menekşeleri şekil ve renk kaybı olmadan kurutarak piyasaya sunmaya başladı.

“Yenilebilir menekşeler alanında çalışıyorum. Bu menekşelerin raf ömrü normalde bir hafta ama geliştirdiğim yöntemle bunu 30 güne çıkardım. Görünüm ve lezzetini bozmadan saklanabiliyor. Şu an bu ürünleri satışa sunduk” dedi.

Tarımın gençler için sunduğu fırsatlara da değinen Elif Erüst, tarımı sürdürülebilirlik, doğa sevgisi ve girişimcilikle bütünleştirmek gerektiğini vurguladı.

“Hava şartları gibi bazı zorluklar olabilir ama bu meslekten aldığınız tat başka hiçbir yerde yok. Gençlere önerim, doğayla uyumlu çalışmaları, öğrenmeye açık olmaları ve korkmadan üretime atılmaları. Tarım sadece bugünü değil, geleceği de şekillendirir” dedi.

Erüst, tarımın ülkede gıda güvenliği ve sürdürülebilir kalkınma açısından taşıdığı öneme de işaret ederek, bu alana yapılan her yatırımın gelecek için kritik olduğunu kaydetti.

Tarımda yenilikçi ve sürdürülebilir modellerin yaygınlaşması için genç girişimcilerin desteklenmesi gerektiğini vurgulayan Erüst, kadınların da tarım sektöründe daha aktif rol alması çağrısında bulundu.