Geleneksel bir lezzet olan bici biciyi tarihi Sokullu Mehmet Paşa Külliyesi'nde açtığı dükkânda sunan Örek, 11 yıldır işini büyüterek hem ailesine hem de yerel ekonomiye katkı sağlıyor.

Üç çocuk annesi olan Cemile Örek, eşinin ağır işlerde çalışamaz hale gelmesiyle ailenin geçimini sağlamak için girişimcilik belgesi aldı ve 2014 yılında işletmesini kurdu. O günden bu yana her yaz sezonunda yoğun ilgi gören bici bici ürününü kendi elleriyle hazırlıyor. Şerbetini, dondurmasını ve sunumunu tamamen kendisinin hazırladığı tatlıyı, yerli ve yabancı turistlerle buluşturuyor.

Örek, işinden kazandığı gelirle üç kızını okutmayı başardı. Kızlarından biri lojistik mezunu, biri muhasebeci ve en küçüğü ise güzel sanatlar fakültesinde eğitimine devam ediyor. Her gün sabahın erken saatlerinde işe başlayan Cemile Örek, hazırlıklarını tamamladıktan sonra dükkanında gelen müşterilere hizmet veriyor. Özellikle yaz aylarında müşteri yoğunluğu artarken, gelenlerin büyük kısmı müdavimlerden oluşuyor.

Müşterileriyle sıcak ilişkiler kuran Örek, “Onları müşteri değil ailem gibi görüyorum” diyor. Doğayla iç içe bir ortam sunduklarını belirten kadın girişimci, tarihi doku içerisinde sunduğu serin lezzetle Hatay’ın tanınan esnaflarından biri haline geldi. Payas’ı ziyaret eden turistlerin bici bici için ilk uğradığı adreslerden biri olan işletme, bölge turizmine de katkı sağlıyor.

Cemile Örek’in girişimcilik hikâyesi, hem kadınların ekonomik yaşama katılımı açısından örnek oluşturuyor hem de küçük işletmelerin istikrarla nasıl büyüyebileceğini gösteriyor. Geleneksel bir tat üzerinden kurduğu bu iş modeli, kadın emeğinin yerel kalkınmadaki rolüne dikkat çekiyor.

Yerel esnafla iş birliği içinde çalışan Örek, kendi başarı öyküsünün benzer hayalleri olan kadınlara ilham vermesini istiyor. “Ev hanımıydım, ama şimdi hem işimi kurdum hem çocuklarımı okuttum” diyen Örek, 11 yıllık serüveninin her gün ilk günkü heyecanla sürdüğünü vurguluyor.